Listar Artículos por autor "Pastor, Ana"
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Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos de alcachofa (Cynara scolymus L.)
Cruzado, Martín; Pastor, Ana; Castro, Nino; Cedrón, Juan Carlos (Sociedad Química del Perú, 2013-01)Acceso abiertoComo parte de un proyecto con la empresa Danper Perú, se evaluó el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante de diversos extractos de alcachofa (Cynara scolymus L.), cultivada en el norte del Perú ...