Listar por palabra clave "Fermentación"
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Estudio de fibras de ichu para la obtención de bioetanol como combustible en zonas altoandinas
(Universidad de Ingeniería y Tecnología, 2021)Acceso restringidoEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal realizar un estudio de la producción de bioetanol usando como materia prima, fibras de ichu (Festuca dolichophylla), una planta que crece abundantemente en ... -
El proceso de producción de cerveza artesanal y su mejoramiento mediante técnicas de recirculación de levaduras en la etapa de fermentación
(Universidad de Ingeniería y Tecnología, 2020)Acceso abiertoA nivel mundial, la industria de la cerveza artesanal ha crecido a una tasa aproximada del 20%, se estima que las ventas ascenderán a más de $ 502.9 millones con miras al año 2025. La etapa más importante del proceso de ...